Black bottom-cupcakes

2013-11-12 @ 13:30:00
Detta är mina favoritcupcakes alla gånger! Finns inga godare tror jag... Dessa innehållr chokldbotten och cheesecakefyllning med mjölkchokladbitar, ja men ni hör ju härligheten!! Toppa med en färskostfrosting och man är beredd att flyga till himlen... :)
 
Chokladbotten
190 gr mjöl
120 gr strösocker
40 gr kakao
½ tsk bikarbonat
3 msk solrosolja
1½ tsk vitvinsvinäger
½ tsk vaniljessens
 
1. Lägg mjöl, socker, kakao och bikarbonat i en skål och blanda samman ingredienserna med en elvisp (så att inga klumpar riskerar finnas kvar!).
 
2. Blanda ihop olja, vinäger, vaniljessens och 1¼ dl vatten i en liten skål och häll långsamt ner det i mjölblandningen samtidigt som du vispar med elvispen. När det börjar tjockna så öka hastigheten och vispa tills allt blandats ordentligt. 
 
3. Skeda upp smeten i formarna, ca 12 stycken. 
 
Cheesecakefyllning
140 gr färskost
60 gr strösocker
1 ägg
½ tsk vaniljessens
en nype salt
100 gr mjölchoklad i småbitar
 
1. Blanda samman allt förutom chokladbitarna i en skål. Det ska bli en slät och fluffig massa. 
 
2. Rör ner chokladbitarna med en sked, försiktigt så att ostmassan inte skär sig. 
 
3. Fördela ostmassan i formarna med chokladsmeten. Grädda i ca 20 minuter, 175 grader. Testa med en sticka om cupcaken är klar, ostmassan ska ha en lite gyllenbrun färg. De får INTE stå för länge, så blir de torra och smuliga. 
 
Färskostglasyr
300 gr florsocker
50 gr smör
125 gr färskost
 
1. Vispa ihop rumstempererat smör och florsocker i en bunke. Det ska bli något slätt.
 
2. Tillsätt färskosten och vispa på medelhög hastighet till glasyren är fluffig. Ca 5 minuter. Vispa in för länge, då blir glasyren för lös. 
 
3. Spritsa eller skeda på glasyren över svala cupcakes! NJUT!
 
Innan glasyren åkte på!
 

Kladdiga chokladmuffins

2012-04-26 @ 23:17:22
Dessa godingar är inget man skämtar om ;) Här har vi riktigt smarriga kladdkakemuffins! Känt för dessa är att det blir ett hål i mitten, ett tips är att lägga ner en ruta choklad eller fylla med mousse, hallon, grädde.. Bara fantasin sätter gränser!

200 grader
10-15 minuter
12 normalstora muffins

2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram margarin

1. Smält margarinet och låt svalna något.

2. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt margarinet.

3. Blanda alla torra ingredienser (vetemjöl, kakao, vaniljsocker, salt) och blanda sedan ner i äggsmeten.

4. Klicka ut i formar och grädde i cirka 10-15 minuter.


RSS 2.0