Snabba frallor

2013-09-18 @ 15:17:13
Här kommer ett recept på snabba och smidiga frallor! Jag har bakat dem idag och är väldigt nöjd med dessa små godingar! Ingen lång jästid och snabbt klara i ugnen! Sånt gillar vi!


Snabba frallor
150 gr jäst
100 gr smör
1 liter vatten
1 msk salt
2 msk socker
24-26 dl vetemjöl (eller dela med vilken mjölsort du gillar!)
Ägg + blandade fröer/kärnor.

Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och värm till 37 grader. Häll vätskan över jästen och blanda tills det löst upp sig. Tillsätt salt och socker  och sen till sist mjölet.
Knåda i några minuter och dela sedan upp frallorna till ca 45-50 stycken. Jag gjorde lite mindre som tillbehör till middagen, och fick ut 51 st. Vill
Man ha ännu större så gör 40 st. Jäs i 15 minuter, pensla sedan med ägg och strö över fröer och kärnor.

250 grader, 7-8 minuter. 

Focaccia med brieost och salami

2012-07-02 @ 14:29:23
En focaccia kan man i princip krydda hur man vill. Har man bara ett bra grundrecept så kan man variera i mängder. Sist jag gjorde focaccia gjorde jag med brieost och salami i och det blev jättegott, dock i efterhand tycker jag nog att det hade varit godare om man tagit bort kanterna på osten. De blev rätt hårda och torra i ugnen.
 
225 grader
45 + 30 + 10 minuter
 
Grundrecept:
25 gram jäst
3 dl ljummet vatten
½dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-9 dl vetemjöl
 
Olivolja + flingsalt till plåten och utbakning
 
1. Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vattnet. Tillsätt sedan olivolja, honung och flingsalt.
 
2. Tillsätt vetemjöl lite i taget och arbeta samman till en deg och knåda i cirka 5 minuter.
 
3. Jäs degen i en bunke under bakduk i 45 minuter.
 
4. Klä en form (ca 23x33) med bakplåtspapper. Smörj in med olja och strö över lite flingsalt. 
 
5. Häv upp degen på mjölat underlag, knåda degen och platta ut till en ca 2 cm tjock platta. Lägg ner i formen och jäs i ytterligare 30 minuter under bakduk.
 
6. Gör massa små hål i degen med fingrarna och strö över rikligt med olivolja och flingsalt. Nu även det du vill smaksätta med om du vill det. Jag valde brieost och salami. Fler förslag hittar du här!
 
7. Grädda brödet gyllenbrunt i virka 10 minuter.
 

Tekakor med linfrön

2012-05-10 @ 11:45:03
När jag var hos Josefina för ett par veckor sedan bjöd hon på dessa tekakor och de är riktigt goda - speciellt nybakade! Jag testade receptet här hemma bara några dagar senare och de blev jättebra, men blev torra ganska fort. Jag tror jag hade inne dem i ugnen lite för länge så jag ska definitivt testa och göra dem igen och ta ut dem tidigare! För de är otroligt enkla och smidiga att göra och smakar susen!
225 grader
10-15 minuter
12 stora eller runt 20 i normalstorlek

5 dl mjölk
1 dl hela linfrön
1.5 dl havregryn
150 gram kesella
50 gram jäst
50 gram sirap
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
10 dl mjöl (jag tar ungefär 3-5 dl grahamsmjöl  och resten vetemjöl för att få lite fylligare kaka!)

1. Koka upp 3 dl mjölk med linfrön och havregryn. Det ska bli som en tjock gröt.

2. Häll upp gröten i en bunke, rör ner resten av mjölken (2 dl). Smula ner jästen och sedan kesellan.

3. Rör om i bunken och tillsätt sedan sirapn, salt, bakpulver och mjöl till du har fått en bra deg som släpper från kanterna.

4. Dela degen i två delar och rulla två längden. Dela dem i valfri mängs beroende på hur många och hur stora kakor du vill ha. Jag gjorde STORA kakor och det blev 12 st. Man borde få runt 18-22 st normalstora. Lägg dem på en plåt och nagga.

5. Låt jäsa i 40 minuter och grädda sedan i 10 -15 minuter i 225 grader.


RSS 2.0