Fläskfilégryta och klyftpotatis

2012-05-08 @ 13:21:26
Detta är en gryta vi har gjort ett par gånger här hemma nu och varje gång slutar det med att vi är proppmätta och inte vill resa på oss för vi har ätit för mycket! Det går liksom inte sluta, den är så himla god!


När det kommer till grytor och liknande följer jag nästan aldrig recept. Dels för att vi nästan alltid gör mer än vad ett recept vanligtvis visar till (4 personer) för vi båda ska ha matlåda och det är smidigt att göra många när man ändå är i farten. Men när jag hittar mina/våra favoriter skriver jag alltid ner receptet och dess ingredienser och när jag sedan ska göra grytan igen kan jag höfta med mängden, men med de rätta ingredienserna! Toppen!

Så nu skriver jag ner ungefär mängden vi använde igår!

Ca 6 portioner

Potatis
800 gr fläskfilé / fläskytterfilé
Smör
5-7 dl matlagningsgrädde
2 stora morötter
1 gul lök
10 champinjoner
Svartvinbärsgelé
Maizena
Soya
Oxbuljong + fond
Salt, peppar, olja
Örter, timjan
Persilja

1. Börja med att skala potatisen och skär i klyftor. Lägg i en långpanna och häll över olja, flingsalt, örter och timjan. Blanda runt och ställ in i ugnen på 150-200 grader ca 20-30 minuter beroende på hur stora bitar ni gjort.

2. Skär bort onödigt fett och slisk på ditt kött och skär i bitar, ca 1-2 cm. Stek sedan dessa i smör.

3. Finhacka löken, tärna champinjonerna och tillsätt dessa. Krydda med lite salt och peppar.

4. Smula ner en buljongtärning och tillsätt matlagningsgrädden.

5. Dax att lägga i morötterna så de hinner bli lite mjuka. Tillsätt soya efter smak och fond om det behövs.

6. Ta lite av vätskan och blanda med maizena (1-2 msk) och häll i grytan. Låg småkoka en stund tills det tjocknat. Blir det för tjockt tillsätt bara lite grädde eller mjölk.

7. Tillsist tillfätt persilja och svartvinbärsgele. Jag tycker att det ger en riktigt god smak!

8. Servera mer potatisen och ni har en himmelsk rätt!


RSS 2.0