Täcka tårta - Sockerpasta
2013-04-05 @ 23:01:25
Jag tycker det är otroligt smidigt och enkelt att täcka en tårta med sockerpasta. Det är lätt att undvika fula veck och bubblor vilket jag finner omöjligt med marsipan, än så länge! Men, jag har ännu inte riktigt fått knas på hur man ska göra för att få snygga, "felfria" kanter, dvs undvika ojämnheter. Men det kommer säkert med tiden, alla är vi barn i början!
Spackla tårtan med smörkräm, först ett tunt lager och ställa in i kylen i 30 minuter, sedan ett lager till för att jämna till tårtan.
Kavla ut sockerpasta, så tunt du kan utan att den går sönder.
"Smek" och gnid ut pastan över tårtan, åt sidorna hela tiden och lyft på sockerpastan för att undvika fula veck. Gnugga liksom ut sockerpasta.
Dekorera :-)
Smörkräm - äntligen ett bra recept!
2013-04-01 @ 14:58:28
Den här smörkrämen har jag hittat hos Lisa, och jag är väldigt nöjd med receptet! Förra gången jag testade en smörkräm blev den i princip jätteäcklig, men den här funkar mycket mycket bättre! Jag använder den för att spackla tårtor innan jag täcker dem med sockerpasta!
Ingredienser
115 gram smör
4 dl florsocker
3 tsk mjölk
1. Vispa rumstempererat smör fluffigt, och tillsätt florsockret lite i taget.
2. Vispa i minst 10 minuter så det blir vitt och riktigt fluffigt.
3. Avsluta med att tillsätta mjölk, blir det för löst kan man tillsätta lite mer florsocker, är den för fast ta lite mer mjölk.
Lemoncurd
2013-04-01 @ 14:52:59
Jag har gjort lemoncurd vid ett tidigare tillfälle med ett annat recept, men tyckte att detta var tusen gånger bättre! Den blir riktigt syrlig och god, nästan så det drar i kinderna men det är precis vad jag gillar när man kombinerar det med bakverk. Mängden citron kan man ju styra lite själv så det passar just den smak man har!
Ingredienser
3 ägg
1,5 dl socker
0,5-1 dl citronsaft
50 gram smör
1-1,5 tsk vaniljsocker
1. Vispa ihop ägg och socker och tillsätt sedan citronsaften. Häll ner i en kastrull och värm på spisen samtidigt som du rör om hela tiden.
2. Det tar runt 8-12 minuter innan kurden har blivit tjock, är den lite seg och inte vill tjockna till kan man tillsätta lite majsmjöl.
3. Dra undan kastrullen från plattan och blanda ner rumstempererat smör och vaniljsockret.
4. Låt svalna!
White velvet cake - Tårtbotten
2013-04-01 @ 14:46:00
Det här är en tårtbotten av den mer mastiga och smakrika sorten! Jag personligen tycker den smakar alldeles himmelskt och det blir en helt annan feeling på en tårta med den här som botten. Den passar dock inte till alla kombinationer tycker jag, ska du göra en mer traditionell tårta med vaniljkräm och någon mousse skulle jag välja vanlig botten, kanske den här. Men till denna botten är det gott med en tunnare fyllning, eftersom botten är så tung i sig. Lemoncurd, sylt eller liknande är yumyum till white velvet!
175 grader
Ingredienser
4 st äggvitor
2,5 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
5 dl mjöl
4 dl socker
4 tsk bakpulver
1 nypa salt
170 gram smör
Ev pastafärg/karamellfärg
1. Vispa ägg, mjölk och vaniljsocker och ställ sedan den blandningen åt sidan.
2. Blanda mjöl, salt, bakpulver och socker.
3. Värm smöret i micron så det blir lite rinnigt, tillsätt sedan smöret i mjölblandningen och blanda om.
4. Häll i äggblandningen i mjölbunken, lite i taget, och vispa sedan till en jämn smet.
Med en liten twist
Den här botten blir väldigt vacker att färga. När jag gjorde en tårta med denna botten senast delade jag smeten i tre olika formar och blandade i lite pastafärg, en gul, orange och röd botten.
I ugnen
Gör du en stor botten som du senare delar, gissar jag att tiden blir 40-60 minuter, men alla ugnar är olika så testa med en potatissticka ofta, den ska vara torr.
Delar man upp smeten i olika formar behöver en botten ca 20-30 minuter, likadant här, testa med en sticka!
Bananpannkaka
2013-03-20 @ 13:10:00
Världens kanske enklaste recept ska nu presenteras! Bananpannkaka åt jag för första gången när jag var i Thailand 2010, och då testade jag 2 olika typer. Ingen av dem jag testade där är som denna, thailändarna kan sin sak och lägger ner otroligt mycket kärlek i det dem lagar, men den här pannkakan går otroligt fort och är ett ypperligt mellanmål! Det duger här hemma tills man åker tillbaka till Thailand ;-)
1 portion
Bananpannkaka
1 ägg
1 banan
1. Mosa bananen ordentligt
2. Blanda ner ett ägg i den mosade banan och stek!
3. Servera gärna med frukt, sylt, keso eller vad vad du har hemma!
Lottas kalla rulle
2013-03-19 @ 12:24:31
Den här maträtten fullkomligt älskar jag och Mackan! Ett smalrecept som är så otroligt gott. Funkar att ha som förrätt, som små snittar eller som huvudrätt som man serverar lite god sallad till.
200 grader
Cirka 20 minuter
Rullen
2½ dl vetemjöl
2 st ägg
5 dl lättmjölk
Salt
1. Vispa samman vetemjöl, ägg och vetemjöl och tillsätt lite salt.
2. Klä en långpanna med bakplåtspapper och grädde i ugnen i cirka 20 minuter.
Fyllningen
1 dl mellangrädde
2 dl fraiche 5%
1 msk lättmajonäs
Sallad
Dill
Paprika
Gurka
Citronsaft
3 dl skalade räkor (efter smak)
1. Vispa grädden och blanda sedan i fraîche och majonäs.
2. Hacka grönsakerna och tillsätt i den mängd du själv vill ha.
3. Tillsätt räkor och smaka sedan av med lite citron och dill.
4. Låt gärna fyllningen stå och gotta till sig under tiden som botten svalnar.
5. Lossa botten från bakplåtspappret och bred sedan ut fyllningen och rulla ihop till en rulle. Skär i mindre bitar om det ska vara förrätt eller snittar och större om det är huvudrätten.
Det härliga med den här fyllningen är att man kan använda precis vilka ingredienser som helst! Vill man ha tonfisk, crabsticks, kräftstjärtar, ruccola, ärtor, lite curry i osv så går det utmärkt! Servera gärna med lite sallad till!
