Krämig laxpasta

2013-03-21 @ 13:29:11
Otroligt smidig mat och väldigt gott! Går att variera med olika grönsaker och smaker så nästa gång man gör det blir det något helt annat ;-)
 
2 portioner
 
Pasta
2 laxfilé
1 paprika
Gröna bönor
1 stor lök
Dill
Grädde (matlagningsgrädde eller minigrädde, vad man vill ha)
Fiskbuljong
Hummerfond
Salt
Peppar
 
1. Stek fisken och krydda med lite salt, lägg den sedan på en tallrik.
 
2. Koka så mycket pasta du vill ha.
 
3. Skär grönsakerna i lagom storlek och stek dem för sig själva tills löken har mjuknat lite.
 
4. Blanda grädde, fond, dill och andra kryddor i en skål och häll sedan över grönsakerna och smula ner en buljongtärning.
 
5. Häll av pastan och lägg i stekpannan och blanda samman allt till en krämig röra. Lägg den delade laxen på röran och låt dem värme till sig lite innan servering! Servera gärna med sallad!
 
På bilden hade jag inte lagt på laxen, så den får ni tänka er ;-)

Lottas kalla rulle

2013-03-19 @ 12:24:31
Den här maträtten fullkomligt älskar jag och Mackan! Ett smalrecept som är så otroligt gott. Funkar att ha som förrätt, som små snittar eller som huvudrätt som man serverar lite god sallad till. 
 
200 grader
Cirka 20 minuter
 
Rullen
2½ dl vetemjöl
2 st ägg
5 dl lättmjölk
Salt
 
1. Vispa samman vetemjöl, ägg och vetemjöl och tillsätt lite salt. 
 
2. Klä en långpanna med bakplåtspapper och grädde i ugnen i cirka 20 minuter. 
 
 
Fyllningen
1 dl mellangrädde
2 dl fraiche 5%
1 msk lättmajonäs
Sallad
Dill
Paprika
Gurka
Citronsaft
3 dl skalade räkor (efter smak)
 
1. Vispa grädden och blanda sedan i fraîche och majonäs. 
 
2. Hacka grönsakerna och tillsätt i den mängd du själv vill ha.
 
3. Tillsätt räkor och smaka sedan av med lite citron och dill. 
 
4. Låt gärna fyllningen stå och gotta till sig under tiden som botten svalnar.
 
5. Lossa botten från bakplåtspappret och bred sedan ut fyllningen och rulla ihop till en rulle. Skär i mindre bitar om det ska vara förrätt eller snittar och större om det är huvudrätten.
 
Det härliga med den här fyllningen är att man kan använda precis vilka ingredienser som helst! Vill man ha tonfisk, crabsticks, kräftstjärtar, ruccola, ärtor, lite curry i osv så går det utmärkt! Servera gärna med lite sallad till!
 

Laxgryta med dill och potatis

2012-04-24 @ 01:42:05
4 personer.

Potatis
400 gram lax
1 gul lök
1 stor morot
Skal av citron/lite citronsaft
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
Fiskfond
2 dl grädde
Dill
Smör
Salt, vitpeppar, citronpeppar
Maizena

1. Skala och koka potatis.

2. Stek laxen med lite citronpeppar och ställ åt sidan.

3. Bryn lök och riven morot i smör och tillsätt sedan citronskal/saft.

4. Häll i vatten och lös upp buljongen, tillsätt sedan grädden.

5. Rör ner maizena tills du får lagom tjock konsistens och smaka av med salt och vitpeppar och eventuell fiskfond. Tillsätt dill efter smak.

6. Tärna laxen och vänd försiktigt ner i grytan, om de hunnit svalna värm tills de är klara och servera sedan till potatis.


RSS 2.0