Drömmarnas blåbärspaj
2012-07-01 @ 18:38:08
Det var inte länge sen jag lade ut ett recept på en blåbärspaj och här kommer ett till! Detta från Hummingbird bakery och jag älskar det, mest för att det är mycket deg men också för att den blir så himla fin!
175 grader
Lång förberedningtid!
2 satser pajdeg [hittar du här!]
100 gram strösocker
Maizena
2 msk nypressad citronsaft
2 tsk rivet citronskal
600 gram blåbär
1. Börja med att göra degen och låt den vila i kylskåp. Dela sedan degen i två delar och kavla ut den ena och lägg i botten på en pajform. [Upp till kanterna!]
2. Lägg socker, maizena, citronsaft, citronskal och blåbär i en bunke och rör samman ordentligt. [Hur mycket maizena du behöver beror på dina bär, färska bär behöver bara runt 25 gram medans frusna bär behöver först rinna av och sedan dubbelt med maizena]
3. Lägg blåbärsblandningen i pajskalet.
4. Kalva ut den andra degen likadant och lägg över blåbären. Tryck ihop de båda degarna så inget pyser ut, snygga sedan till kanterna och gör 3-4 skåror i locket så att ångan kan komma ut.
5. Låt vila i kylskåp 1 timma innan den gräddas.
6. Grädda i 40-50 minuter. Täck över kanterna efter halva tiden med ungfolie, annars kan de blir brända och hårda.
